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麻辣豆腐的家常做法

  制作原料:主料:豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。调料 植物油100克,豆瓣 辅料:酱50克,辣椒粉、酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱、姜各10克。
  制作过程:
   1.准备材料:豆腐切丁(中等硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、 四川麻辣豆腐、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
   2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
   3.加入切成小块的豆腐,改小火,煮沸。 
   4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 
   5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐就做好了。
  日期:2019-02-13 
  来源:360问答