中华人民共和国国家标准

蚕           豆

Broad  beans

UDC 635.651

GB  10459-89

 

1  主题内容与适用范围

    本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。

    本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆，不适用于蚕豆中的名贵品种。

2  引用标准

    GB 2715  粮食卫生标准          

    GB 5009.36  粮食卫生标准的分析方法 

    GB 5491  粮食油料检验  扦样分样法   

    GB 5492  粮食油料检验  色泽、气味、口味鉴定法   

    GB 5494  粮食油料检验  杂质、不完善粒检验法      

    GB 549７  粮食油料检验  水分测定法        

3  名词术语

  3.1  纯粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。

3.2  不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括以下几种。

3.2.1  未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。

3.2.2  病斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。

3.2.3  破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。

3.2.4  生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

   3.2.5  霉变粒 ：粒面生霉，或子叶变色变质的颗粒。

   3.2.6  超过5.4规定限度的豌豆。

   3.3  虫蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。

   3.4  杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：

   3.4.1  筛下物：通过直径4.5mm圆孔筛的物质。

   3.4.2  无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

   3.4.3  有机杂质：无食用价值的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。

   3.5  色泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。

4  分类

    根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类：

  4.1  大粒蚕豆：豆粒平均长度在18.1mm以上。

  4.2  中粒蚕豆：豆粒平均长度在15.6～18.0mm之间。

  4.3  小粒蚕豆：豆粒平均长度在15.5mm以下。

5  质量指标

  5.1  各类蚕豆按净粮纯粮率分等，各等质量指标见下表：

 

 

 

等  级	纯粮率，%	杂  质 %	水分，%		色泽、气味
	最低指标		一般地区	江苏、浙江、上海
1	98.0	1.0	13.5	14.5	正常
2	95.0
3	92.0

  5.2  各类蚕豆以二等为计价标准。

5.3  虫蚀粒限度为10.0%，超过部分处理办法由各省规定。

  5.4  蚕豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为3.0%，超过部分按不完善粒处理。

  5.5  卫生指标，符合GB 2715及有关规定。

  5.6  植物检疫按国家有关规定执行。

6  检验方法

  6.1  蚕豆样品的扦取和分样，按GB 5491执行。

6.2  豆粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆20粒，顺着直尺的一边按照长度排列好，读取总长度，被20除之，即为每粒平均长度(mm)，重复两次。双试验允许差不超过0.5mm，求其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。

6.3  纯粮率、杂质的检验，按GB 5494执行。

6.4虫蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样100粒，先从外观鉴定虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，依下列公式计算虫蚀粒百分率。

 

                   虫蚀粒（％）＝

式中：n――虫蚀粒粒数；

      Ｗ――试样粒数。

6.5水分的测定，按GB 5497执行。

6.6色泽、气味的鉴定：按GB 549２执行。

6.7  卫生项目的测定，按GB 5009.36执行。

7包装、运输和储存

    蚕豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。

        

 

 

 

附加说明：

本标准由商业部粮食储运局提出并归口。

本标准由湖北省粮食局、四川省粮食局、陕西省粮食局、河北省粮食局负责起草。

本标准由商业部粮食储运局检验处负责解释。

本标准主要起草人王德民、黄淑德、王银成、王志道、兰玉铭。