前 言
本标准的附录A为规范性附录。
本标准由黑龙江省农业委员会提出。
本标准由黑龙江省农业标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：黑龙江省绿色食品发展中心。
本标准主要起草人：王志国、徐晓伟、刘培源、陈曦、陈晓梅。
A级绿色食品奶牛饲养技术操作规程
1 范围
本标准规定了A级绿色食品奶牛饲养技术操作规程，包括饲养环境、引种、饲养、管理、牛乳处理、综合防疫和资料记录等各生产环节应遵循的准则。
本标准适用于A级绿色食品奶牛的饲养与管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范
GB 16549 畜禽产地检疫规范
NY/T 388 畜禽场环境质量标准
NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则
NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则
NY/T 473 绿色食品 动物卫生准则
NY/T 657 绿色食品 乳制品
NY/T 34 奶牛的饲养标准
《中华人民共和国动物防疫法》
3 饲养环境
3.1 环境
牛场环境条件应符合NY/T 391的规定。
3.2舍内环境
舍内空气质量应符合NY/T 388的规定；舍内温度、湿度、气流和光照应满足奶牛不同饲养阶段的生理需要。
3.3 选址
牛场应建在地势平坦干燥、背风向阳、排水良好、水源充足、未被污染和没有发生任何畜、禽传染病的地方，还应符合以下条件：
a) 牛场距居民点、干线公路应有有效的防疫距离，牛场周围3km内不应有大型化工厂、矿厂和其他畜牧场等污染源；
b) 牛场距离干线公路、村镇居民点应1km以上；
c) 牛场不应建在饮用水源或食品厂的上游。
3.4 牛场布局
牛场内应分设生活区、生产区和粪污处理区，生活区应在生产区的上风向，粪污处理区应在生产区的下风向。
3.5 场区
场区内设净道和污道，并且不应交叉使用；牛场周围建立绿化隔离带，并设围墙或防疫沟。
3.6 牛舍建设
牛舍应能保温隔热，地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱等消毒药液消毒；牛舍应具备良好的清粪排尿系统。
3.7牛场卫生
牛场排放的废弃物实行无害化和资源化处理，做到达标排放。
4 引种
4.1种牛引进
引种时，应从具有种牛经营许可证的种牛场引进，并按照GB 16567的要求进行检疫，不得从疫区引进种牛。
4.2 隔离观察
引进的种牛，须在专用的隔离场隔离观察30d～45d以上，经兽医检疫部门检查鉴定健康合格后，方可引进场内供繁殖使用。
5 饲养
5.1 饲料品质及饲料营养调控
5.1.1 饲料品质
全程所使用的饲料及饲料添加剂应符合NY/T 471的要求。
5.1.2 饲料营养
在奶牛的不同生长期和饲养阶段，所配饲料采用的营养标准应符合NY/T 34的要求。
5.1.3 禁用的饲料及添加剂
不应在饲料中使用NY/T 471规定以外的饲料及添加剂，尤其不应使用未经国家有关部门批准使用的各种化学、生物制剂及保护剂等添加剂。
5.2 饮水
5.2.1 水质
水质应符合NY/T 391的要求。
5.2.2 清洗消毒
定期清洗、消毒饮水设备，保证牛能饮到清洁、充足的饮水。
5.3 奶牛饲养技术
不同时期不同阶段奶牛的饲养技术见附录A。
6 管理
6.1 管理总则
牛场不应饲养任何其他家畜家禽，并防止周围其他畜禽进入场区；保持各生产环节的环境及用具的清洁，保证牛奶卫生，定期刷拭牛体，防止污染乳汁；成年奶牛应定期护蹄、修蹄和浴蹄；饲养密度要适宜，并经常观察牛群健康状况。
6.2 人员管理
饲养员应定期进行健康检查，传染病患者不能从事饲养工作；场内兽医人员不准对外诊治牛及其他动物的疾病，场内配种人员不准对外开展牛的配种工作。
6.3 饲喂管理
6.3.1 喂料
按饲养规范饲喂，不堆槽、不空槽、不喂发霉变质和冻结的饲料，捡出饲料中的异物，保持料槽清洁卫生。
6.3.2 饮水
保证牛有足够的新鲜、清洁饮水，定期消毒饮水设备。
6.4 挤奶管理
贮奶罐和挤奶机使用前后都应清洗干净，按操作规程要求放置；乳房炎病牛不应上机挤奶，上机时临时发现的乳房炎病牛不应套杯挤奶，应转入病牛群手工挤净后治疗；挤奶设备应定期检查、维修和保养。
6.5 奶牛各阶段的管理技术
奶牛不同饲养阶段的管理技术见附录A。
7 综合防疫
7.1 防疫
牛群的防疫应符合《中华人民共和国动物防疫法》的要求。
7.2 兽药使用
7.2.1 用药原则
保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物的使用量；对于治疗患病奶牛及必须使用药物处理时，应按照NY/T 472的要求执行。
7.2.2 泌乳期兽药使用
泌乳奶牛在正常情况下禁止使用任何药物，必须用药时，在药物残留期间的牛乳不应作为商品牛乳出售，牛乳在上市前应按规定停药，准确计算休药期和弃乳期。
7.3 卫生消毒
7.3.1 选用消毒剂原则
消毒剂要选择对人、奶牛和环境比较安全、没有残留毒性、对设备没有破坏和不会在牛体内产生有害积累的消毒剂。选用的消毒剂应符合NY/T 472的规定。
7.3.2 消毒方法
7.3.2.1 环境消毒
牛舍周围环境（包括运动场）每周用1：400的1210喷洒消毒1次；场内污水池、排粪坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大门入口和牛舍入口设消毒池，使用1：400的1210溶液，并注意定期更换消毒液。
7.3.2.2 人员消毒
工作人员进入生产区要进行洗澡、更衣和紫外线消毒，工作服不能穿出场外；严格控制外来人员，必须进入生产区时应彻底消毒，更换场区工作服和工作鞋，并遵守场内防疫制度，按指定路线行走。
7.3.2.3 牛舍消毒
牛舍在每班牛只下槽后，要彻底清扫干净，并进行0.1%新洁尔灭或0.2%～0.5%过氧乙酸的喷雾消毒。
7.3.2.4 用具消毒
定期对饲喂用具、料槽和饲料车等进行消毒，可用0.1%新洁尔灭或0.2%～0.5%过氧乙酸消毒，然后在密闭的室内进行熏蒸；日常用具（如兽医用具、助产用具、配种用具、挤奶设备和奶罐车等）在使用前后都应进行彻底消毒和清洗。
7.3.2.5 带牛消毒
定期进行带牛环境消毒，以减少环境中的病原微生物。可用于带牛环境消毒的消毒药有：0.1%新洁尔灭、1：400的1210和0.1%次氯酸钠等。
7.3.2.6 牛体消毒
挤奶前应清洁牛乳房，以降低牛乳中的细菌数，助产、配种和注射治疗等任何对奶牛进行接触操作前，都应先将牛体有关部位，阴道口和后躯等进行消毒擦拭，保证牛体健康。
7.4 病、死牛处理
对于非传染病和机械创伤引起的病牛，应及时进行治疗；牛场内发生传染病后，应及时隔离病牛，需要淘汰、处死的病牛，应采取不会把血液和浸出物散播的方法进行扑杀；死牛应及时定点进行无害化处理，按GB 16548的要求执行。
7.5 灭鼠、驱蚊蝇
定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药，并做无害化处理；搞好舍内环境卫生、消除杂草和水坑等蚊蝇孳生地，定期喷洒消毒药物，或在牛场外围设诱杀点，消灭蚊蝇。
7.6 废弃物处理
贮粪场应设在生产区的下风处，每天应及时更换舍内的褥草，清除运动场上的污物和粪便，场内应设粪尿、褥草和污物等处理设施，废弃物处理实行无害化、资源化；粪便经堆积发酵后可作农业用肥，牛场污水应经发酵、沉淀后才能作为液体肥使用。
8 牛乳处理
牛奶出场前先自检，不合格奶不应出场；牛奶的盛装、贮藏和运输应应按NY/T 657的要求执行。
9 资料记录
9.1 生产记录
认真做好生产记录，包括产奶量、乳脂率、生长发育和饲料消耗等记录。
9.2 兽药记录
包括疾病档案和防疫记录。
9.3 繁殖记录
包括发情、配种、妊娠、流产、产犊和产后监护等记录。
9.4 育种记录
包括牛只标记和谱系及有关报表记录。
9.5 出场记录
病死牛应做好淘汰记录，出售牛应将抄写完整记录随牛带走，并保存好原始记录。
9.6 资料存档
资料应长期保存。
附录A
(规范性附录)
奶牛的饲养管理
A.1 犊牛的饲养和管理
A.1.1 饲养阶段划分
犊牛是指生后到3月龄或到4～6月龄的小牛，
A.1.2 初乳
犊牛生后应尽快吃到初乳，初乳每天分3次饲喂，初乳的温度应保持在35～38℃。每次喂初乳后1～2h，应饮温开水（35～38℃）1次。
A.1.3 换乳
在喂犊牛初乳、常乳和混合乳期间，为使犊牛适应换乳的变化，应有4～5天的饲喂过渡期。
A.1.4 代乳品
使用代乳品饲喂犊牛，其蛋白质含量应不低于22%，脂肪为15～20%，粗纤维含量应不超过1%。代乳品在使用前应用30～40℃的温开水冲和，与水的比例为1.2︰8.8。
A.1.5 提供干草
从7～10日龄开始，给犊牛提供优质的干草放在草架上任其自由采食。
A.1.6 补喂精料
犊牛从15～20日龄开始补喂精料，开始时每头犊牛每天喂10～20g精料，1月龄每天200～300g，2月龄日喂量可达500g。
A.1.7 多汁饲料
从犊牛生后20天开始，可在其精料中混合多汁饲料，开始每天20～25g，2月龄时可喂到1～1.5㎏。犊牛饲料配方见表A.1。
表 A.1
|
饲料种类 |
配方1 |
配方2 |
|
玉米 |
40 |
60 |
|
燕麦 |
30 |
15 |
|
豆饼 |
10 |
10 |
|
麦糖 |
20 |
15 |
|
磷酸二钙 |
1 |
1 |
|
微量元素 |
1 |
1 |
|
维生素A（UI/100㎏） |
440 000 |
440 000 |
|
维生素D（UI/100㎏） |
110 000 |
110 000 |
A.1.8 青贮饲料
犊牛2月龄可开始喂青贮饲料，开始每天给量100～150g，3月龄时可喂给1.5～2㎏，4～6月龄增加到4～5㎏。
A.1.9 饮水
应训练犊牛尽早饮水，开始饮36～37℃的温开水，10～15天可改饮常温水，自由饮用。
A.1.10 去角
犊牛在生后7～12天，可采用电动去角。
A.1.11 剪除副乳头
犊牛4～6周龄剪除副乳头。
A.1.12 隔离管理
1月龄内的犊牛宜采用单栏管理，早期给犊牛提供13～16℃的温度为宜，1月龄后可群栏饲养犊牛。
A.1.13 卫生管理
犊牛的饲具每次用完后都要清洗、消毒；每次喂完奶后要将犊牛口、鼻周围残留的奶擦净；牛栏及牛床要保持清洁、干燥，经常更换垫草；保持舍内有充足的阳光，通风良好，冬暖夏凉；要经常擦拭犊牛的皮肤，每天擦拭1～2次，用紫外线或红外线定期照射皮肤。
A.1.14 饲养密度
育犊室大小1.5～2.0m2，饲养1头犊牛，犊牛栏内饲养4～5头犊牛。
A.2 泌乳牛的饲养管理
A.2.1 合理组织和配合日粮
应常年均衡供给优质青粗饲料，按干物质计应占日粮的60%左右。日粮成分应多样化，以提高适口性。应选择易消化的饲料原料，饲料要有一定的容积和营养浓度。
A.2.2 运动和刷拭
乳牛在舍饲期，应有适当的运动，以增强乳牛的抵抗力。要经常刷拭乳牛，保持乳牛的身体清洁。
A.2.2 挤奶
宜用机械挤奶。
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