本网讯（牡丹江市农委丁国新）时下正值西红柿销售旺季，不少商贩都称自己卖的西红柿是“自然熟”。对此，牡丹江市农委专家提醒市民:别被商贩的一面之词给骗了,分辨自然熟和催熟的西红柿有高招。
据专家介绍,自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色,捏起来很软,外观圆滑,籽粒是土黄色,肉质红、沙瓤、多汁;而催熟的西红柿多为通体全红,或红绿不均,手感很硬,外观呈多面体,掰开一看,籽呈绿色或未长籽,瓤内无汁。另外,自然成熟的西红柿除口感要好于催热的外,营养价格相对也要高。
据了解,西红柿本身在成熟过程中会自然释放出乙烯气体使果实成熟。但当气温较低时,由于果实呼吸作用弱,产生的乙烯气体少,果实成熟慢。为了促进果实成熟，菜农把人工合成的乙烯利涂抹在果实上,放出乙烯气体,这样可促使西红柿果实早熟10天左右,但催热的西红柿耐储性较差,大量使用对人体有一定危害。
|
