各农业生产部门生产的所有动植物产品。狭义仅指种植业部门生产的产品。农产品大多具有容易腐烂变质、不耐储藏运输的特点。在同一农业生产过程中一般可以得到两种以上的产品，其中属于主要生产目的的产品，称为主产品；不属于主要生产目的的一些价值较小的产品，称为副产品。如小麦生产中获得的麦子是主产品，麦秸是副产品。如果生产出2种以上产品都有较大的经济价值，则称为联产品，如饲养绵羊获得的羊羔和羊毛。在农业生产中支付的共同生产费用一般应在主产品和副产品间，或在各种联产品间共同分配。

　　单位农产品生产成本一般与单位面积成本或每头畜、禽饲养日成本成正比，而与农作物单位面积产量或畜、禽产品率成反比。

　　农产品成本一般由以下一些费用支出项目构成：①固定资产折旧费。②劳动对象和低值易耗品的费用。③劳动报酬开支。④生产管理费用。⑤直接或间接的农业共同费用等。农产品价格由生产中消耗的生产资料的价值、劳动者的必要劳动所创造的价值和剩余劳动所创造的价值3部分组成。农产品的社会价格是由生产资料和劳动报酬费用较高的劣等地的农产品价值决定的，同时还受市场供求关系的影响。1985年起，中国开始将粮食、棉花、油料的统购制改为合同定购制，而生猪、水产品、蔬菜、水果、禽畜产品等实行自由贸易，价格随行就市。