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| 怎样对付蔬菜中的农药污染 |
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就农药的发展趋势来说，那些高毒性农药已经是过时的产品，新开发的农药多数是“环境友好型”产品，很多产品是模拟植物体内的天然物质而合成的化合物。它们低毒、低残留、无污染，对病虫有效，对人和动物无害，正如除草剂可以杀灭杂草而不会把庄稼杀死一样。
媒体中偶尔有因食用蔬菜而造成农药中毒的报道，基本上都是因为农民没有遵守国家的有关规定，超量施用农药、在上市前喷药或是用了国家禁止使用的高毒农药。有人说：有法不依的事情很多，我们应当怎么对付这些蔬菜中的农药呢？可以说，菜叶表面的农药容易清洗。多数有毒农药是酸性物质，只要用微碱性的淘米水和洗涤剂来清洗就可以除去绝大部分的农药。但注意不要把菜叶揉破，以免污染物和洗涤剂渗入菜的内部。至于已经吸收入菜叶中的农药，任何洗涤剂都是无能为力的。实验表明，在沸水中烫一下对除去叶片内部的农药有所帮助。
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