二、我国禽肉消费分析

尽管第四季度禽肉购买与消费有所下降，但是由于前三季度城镇居民禽肉的购买与消费量增长较快，2005年我国禽肉购买与消费总量比上年增加。据国家统计局统计数据分析，1-11月份我国城镇居民人均禽肉购买量为8.53千克/人，与上年同期比增加了10.64%。其中，鸡肉人均购买量为4.96千克/人，与上年同比增加了10.96%；鸭肉人均购买量为1.55千克/人，同比增加了13.97%。

从消费区域结构看，2005年我国继续保持南方禽肉消费大于北方的格局。

表1   2005年1-11月我国部分地区鸡肉消费数量和消费比重
鸡肉消费比重较高的地区
地区	广东	广西	海南	安徽	重庆	云南	江苏	上海
每月人均购买量（千克）	1.04	0.98	0.78	0.62	0.59	0.58	0.57	0.55
占肉禽比重（％）	22.43	20.89	20.06	19.72	15.63	19.56	18.18	17.67
鸡肉消费比重较低的地区
地区	吉林	山东	湖北	江西	内蒙古	河北	黑龙江	山西
每月人均购买量（千克）	0.27	0.27	0.26	0.25	0.23	0.23	0.21	0.15
占肉禽比重（％）	11.42	11.29	10.07	8.44	10.76	10.18	9.90	8.89

 　资料来源：国家统计局。

三、我国禽肉及其相关产品价格分析

（一）2005年禽肉价格总体小幅上涨，第四季度下降

据农业部畜牧业司价格统计分析，2005年全年禽肉产品整体价格仍高于上年水平。

1、西装鸡价格

2005年西装鸡平均价格为10.78元/千克，与上年相比，西装鸡平均价格上涨了3.81%。全国30个省（市，区）中，除了上海、山东、河南、重庆和贵州同比小幅下跌外，其余地区均上涨，平均上涨幅度为4.90%，涨幅最大的为陕西10.56%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

从主产区来看，西装鸡平均价格为10.52元/千克，与上年同期比上涨了3.21%。4个主产区涨跌情况依次为：江苏上涨8.10%、河北上涨6.77%、山东下跌6.97%和河南下跌1.89%。

从主要销区来看，西装鸡的平均价格为12.13元/千克，较上年同期上涨了3.97%。除了上海下跌了2.68%，其他地区均上涨，依次为：天津7.35%、北京6.36%和福建4.65%。

受禽流感的影响，2005年第四季度西装鸡平均价格为9.77元/千克，与第三季度比下跌了10.85%，同比下跌了11.93%。

2、活鸡价格

2005年活鸡平均价格为10.85元/千克，比上年上涨了4.78%。其中，第四季度活鸡平均价格9.79元/千克，与第三季度比下跌了11.19%，同比下跌了10.81%。

主产区活鸡平均价格为10.28元/千克，与上年比上涨了6.56%。除了山东下跌了2.68%，其他地区均上涨，涨幅依次为广东16.81%、河北10.36%、江苏4.73%和四川4.16%；主销区活鸡平均价格为10.61元/千克，与上年同期比上涨了6.78%。广东上涨幅度最大，为16.81%，北京上涨9.53%，天津上涨4.00%；上海和福建活鸡价格下降。

（二）肉雏鸡价格前期涨幅大，后期下跌快

2005年肉雏鸡平均价格为2.12元/只，与上年相比上涨了9.43%。主产区肉雏鸡全年平均价格为2.00元/只，比上年上涨15.30%。禽流感疫情影响，受第四季度肉雏鸡价格下跌较快，平均价格为1.61元/只，与第三季度比下跌29.74%，同比下跌了24.69%。其中，11月平均价格为1.42元/只，为五年来的最低点。

   资料来源：农业部畜牧业司。

（三）配合饲料价格涨跌幅度不大

2005年我国肉鸡配合饲料平均价格为2.15元/千克，与上年同期基本持平。主产区肉鸡配合饲料平均价格为2.12元/千克，同比上涨了0.23%。第四季度肉鸡料平均价格为2.11元/千克，与第三季度比下跌了1.71%，同比下跌了3.51%。

四、国际市场形势分析

（一）禽肉价格总体下降

美国禽肉价格同比小幅下跌。美国2005年前三季度禽肉价格运行较平稳，没有出现明显的价格波动，第四季度价格急剧下跌。2005年美国12个城市鸡肉平均价格为70.99美分/磅，与上年相比下跌了4.23%；第四季度价格为66.74美分/磅，与上年同期比下跌了2.27%。乔治亚州码头鸡肉年平均价格为72.87美分/磅，与上年比下跌了2.45%；第四季度价格为71.67美分/磅，与上年同比下跌了2.60%。

俄罗斯鸡肉价格下跌明显。由于人们对禽流感的恐惧而明显降低禽肉购买量，另外，从2005年夏末开始鸡肉与猪肉和牛肉差价明显减小，消费者越来越多地选择猪肉和牛肉。随着积压产品的增多，生产者开始降低鸡肉价格。9-10月份，鸡肉批发价格就下跌了约10个百分点。11月份鸡肉价格继续下跌5%左右。

表2 主要国家禽肉市场价格（美元/吨）