资料来源：美国农业部经济研究局（ERS）
在批发价格方面，第二季度，去骨牛肉（90%新鲜）平均批发价格为130.61美元/英担，环比下降5.52%，同比下降12.85%。上半年去骨牛肉（90%新鲜）平均价格为134.42美元/英担，同比下降8.99%。第二季度，进口去骨牛肉（90%冷冻）平均批发价格为129.88美元/英担，环比下降0.44%，同比下降3.63%。上半年进口去骨牛肉（90%冷冻）平均价格为130.17美元/英担，同比下降4.46%。
美国羊肉价格也明显下降。以东海岸精选羊肉为例，第二季度，平均批发价格为190.72美元/英担，与第一季度相比下降3.28%，与去年同期相比下降12.23%。上半年平均价格为193.95美元/英担，同比下降9.15%。
（二）国际市场生产
根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显示，上半年，美国共屠宰牛（Cattle）1644.34万头，同比增加4.2%；共屠宰小牛（Calves）32.33万头，同比下降12.8%；共生产牛肉（Beef）574.72万吨，同比增长6.6%；共生产小牛肉（Calf &Veal）3.31万吨，同比下降5.1%。共屠宰羊129.24万只，与去年持平。共生产羊肉4.22万吨，同比增加1.6%。
加拿大共屠宰牛169.48万头，同比下降11.4%；共屠宰小牛12.39万头，同比下降9.4%；共屠宰羊7.59万只，同比下降6.4%。共生产牛肉60.08万吨，同比下降10.7%。
澳大利亚共屠宰牛318.56万头，同比下降3.1%；共屠宰绵羊431.12万头，同比增加4.9%；共屠宰羔羊764.41万头，同比增加3.8%。
（三）贸易方面
根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显示，1-5月，美国共出口牛肉（包括牛杂碎）24.75万吨，同比增加40.5%。其中，对墨西哥出口14.51万吨，同比增加40.4%；对加拿大出口3.44万吨，同比增加128.4%；对埃及出口2.64万吨，同比增加868.6%；对中国台湾出口8,437吨，同比增加208.2%；对日本出口2,146吨，同比增加302.6%。
上半年，澳大利亚共出口牛肉44.53万吨，同比下降3.8%。其中，向日本出口19.56万吨，同比下降8%，日本依然是澳大利亚的最大牛肉出口市场，占其总出口份额的43.9%；向美国出口14.76万吨，同比下降14%；向韩国出口5.99万吨，同比增加32.9%；向中国台湾出口1.33万吨，同比增加2.7%；向其它国家和地区出口2.89万吨，同比增加41.7%。
澳大利亚共出口羔羊肉7.27万吨，同比增加2.5%。其中，向美国出口1.99万吨，同比下降6.9%，美国是澳大利亚羔羊肉的最大出口市场，占其总出口份额的27.4%；向中东地区出口8,081吨，同比增加35.7%；向日本出口7,584吨，同比增加40.3%；向新几内亚出口6,154吨，同比下降5%；向欧盟出口5,229吨，同比下降1.9%；向其它国家和地区出口1.95万吨，同比下降0.5%。
澳大利亚共出口羊肉7.7万吨，同比增加5.3%。其中，向中东地区出口1.89万吨，同比增加4.4%，中东地区是澳大利亚羊肉的主要出口市场，占其总出口份额的24.6%；向美国出口9,170吨，同比增加18.4%；向南非出口6,718吨，同比增加1.5%；向中国台湾出口4,265吨，同比下降18.3%；向日本出口3,756吨，同比下降21.8%；向墨西哥出口3,455吨，同比下降37.0%；向欧盟出口3,407吨，同比下降23.2%；向其它国家和地区出口2.73万吨，同比增加32.2%。
七、形势展望
（一）国际市场
根据联合国粮农组织最新食品展望报告估计，受北美和亚洲牛肉产量增长的推动，2006年全球牛肉产量有望达到6600万吨，同比增长2.5%。其中，发达国家牛肉产量增长2%，发展中国家增长2.7%，发展中国家占牛肉产量的份额为55%。发达国家中，美国和欧盟的牛肉产量都有望增加，而加拿大可能下降。发展中国家牛肉产量增长幅度与去年相比下降近一半，主要是由于南美牛肉市场（巴西和阿根廷）发生口蹄疫，导致其贸易受阻致使国内价格下降，产量也下降。在贸易方面，全球牛肉贸易有望达到670万吨，同比增长2.9%。需要指出的是，目前牛肉市场中疯牛病和口蹄疫等疾病的阴影仍然存在，未来市场的发展仍存在较大的不确定性。
在羊肉市场方面，2006年全球羊肉产量可望达到1330万吨，同比增长2.6%。这主要是受亚洲发展中国家和南美洲国家产量增长的推动。另外，羊肉贸易也会同比增长4.2%，达到81万吨。
（二）国内市场
下半年我国牛羊肉市场继续保持稳步发展态势，牛羊肉产量不断增长，养殖效益稳定。预计我国牛羊肉出口继续增长，我国牛羊肉市场价格将在下半年会逐步回升。
