资料来源：美国农业部经济研究局（ERS）
在批发价格方面，2006年去骨牛肉（90%新鲜）平均批发价格为131.34美元/英担，同比下降6.67%。其中，第四季度平均价格为127.67美元/英担，与第三季度相比下降1.16%，与2005年同期基本持平。进口去骨牛肉（90%冷冻）全年平均批发价格为128.33美元/英担，同比下降5.07%。其中，第四季度平均价格为119.92美元/英担，与第三季度相比下降10%，与2005年同期相比下降8.75%。
2006美国东海岸精选羊肉平均批发价格为200.68美元/英担，同比下降4.34%。其中，第四季度平均批发价格为210.54美元/英担，与第三季度相比提高3.52%，与2005年同期相比提高5.86%。
（二）全球牛羊肉产量增加
全球牛羊肉产量增加。据FAO初步估计，2006年全球牛肉产量为6570万吨，同比增加1.86%。
美国和加拿大牛产量增加，羊肉产量略降。截止到12月30日，美国屠宰牛（Cattle）3313.60万头，同比增加4.1%；共屠宰小牛（Calves）69.81万头，同比减少2.7%；牛肉产量达到（Beef）1167.87万吨，同比增长5.7%。屠宰羊254.66万只，同比减少0.3%；羊肉产量8.04万吨，同比下降1.3%。
加拿大屠宰牛331.70万头，同比增加9.3%；牛肉产量118.85万吨，同比下降8.3%。屠宰羊14.93万只，同比减少6.8%。
（三）全球牛羊肉贸易与上年比基本持平
在贸易方面，2006年全球牛肉贸易量为660万吨，同比基本持平。羊肉贸易量为80万吨，同比也持平
截止到12月26日，美国进口牛肉80.58万吨，同比下降9.5%。其中，从加拿大进口27.48万吨，同比下降19.6%；从澳大利亚进口28.86万吨，同比下降4.3%；从新西兰进口18.07万吨，同比下降5.3%。
2006年澳大利亚出口牛肉95.39万吨，同比增长4.9%。其中，对日本出口40.58万吨，与上年基本持平，日本是澳大利亚牛肉最大的出口市场，占其总出口份额的42.5%；另外，对美国出口29.53万吨，同比下降7.4%。
澳大利亚共出口羔羊肉（Lamb）14.67万吨，同比增加3.6%。其中，向美国出口3.98万吨，同比下降2.2%，美国是澳大利亚羔羊肉的最大出口市场，占其总出口份额的27.2%。共出口羊肉（Mutton）16.29万吨，同比增加15.3%。其中，向中东地区出口4.31万吨，同比增加19.5%，中东地区是澳大利亚羊肉的主要出口市场，占其总出口份额的26.4%。
七、2007年形势展望
（一）国际市场
根据联合国粮农组织预测，2007年全球牛肉产量将达到6750万吨，同比将增加2.8%。羊肉产量将达到1380万吨，同比将增加2.7%。全球牛肉贸易量将达到720万吨，同比将增加9.2%；羊肉贸易量将达到90万吨，同比将增加4.6%。伴随着市场的不断恢复，尤其是亚洲市场对牛肉的不断增强，牛肉价格可能会有所回升，但南美洲牛肉供给的不断增加会限制价格的升幅。全球羊肉供给的增加将会继续限制羊肉价格。
（二）国内市场
预计2007年我国将进一步推进牛羊产业增长方式的转变，牛羊肉生产将会继续增加，牛羊肉生产能力和出口能力将会得到进一步增强。伴随着整个国民经济的持续强劲增长和居民消费水平的不断提高，牛羊肉消费需求会继续增加。逐步走强的国内需求和出口需求将使牛羊肉价格稳中有升。总体看，牛羊肉价格将以持续上升为主要趋势。
